Wie macht man Pfannkuchen?

Bei uns werden häufig Pfannkuchen gegessen, gerne auch zum Brunch.  Und da die wirklich unglaublich lecker sind, und darüber hinaus auch noch schnell gehen,  habe ich meinen Mann gebeten sein vielfach bewehrtes Rezept mit euch teilen, denn wie macht man Pfannkuchen das sie am Ende auch schmecken?

Marcs Pfannkuchen Rezept

Pfannkuchen Rezept Zutaten

Diese Zutaten benötigt ihr für Marcs Pfannkuchen Rezept.

Zutaten für das Pfannkuchen Grundrezept:

  • 400gr Mehl
  • 200gr Zucker
  • 1 Paket Vanillezucker
  • 4 Eier
  • 400ml Milch
  • 1 Apfel ohne Schale, in kleine Stifte geschnitten

Zubereitungszeit: 30min
Das Grundrezept reicht für etwa 8 Pfannkuchen.

Pfannkuchen Rezept Grundrezept

Wie macht man Pfannkuchen?

Als erstes müsst ihr Mehl, Zucker, Vanillezucker, Eier und Milch in einer Schüssel mit einem elektrischen Handrührgerät verrühren. Wenn ihr ganz penibel sein wollt, dann könnt ihr das Mehl vorher auch noch einmal durchsieben. Manche trennen vorab auch die Eier und schlagen das Eiweiß separat schaumig. Marc macht  allerdings beides nicht, und die Pfannkuchen werden trotzdem auch so immer wieder sehr leicht und luftig.

Wenn der Teig eine gleichmäßig sämige, dickflüssige Konsistenz angenommen hat, werden die Apfelstückchen in den Teig eingerührt.

Zum Schluss kommt ein kleiner Schuss Selter mit Kohlensäure hinzu. Zum Unterheben des Mineralwassers eignet sich am besten ein großer Holzlöffel oder ein Teigschaber, damit die Kohlensäure nicht direkt beim Rühren verloren geht.

Die Pfanne mit ein bisschen Margarine könnt ihr jetzt auf den Herd stellen, zum vorheizen eignet sich “halbe Hitze” wie Marc sagt. Ich frage nach was das denn ist und er spezifiziert: ”Die halbe Hitze von dem was auf der Platte möglich ist,  bei 4 Stufen also beispielsweise auf Stufe 2.”

Pfannkuchen Rezept

Wenn die Margarine in der Pfanne Bläschen wirft, könnt ihr einen Kellenhub (Suppenkellengröße) Teig in die Pfanne hinein geben. Danach schwenkt ihr die Pfanne ein wenig, so dass sich der Teig gleichmäßig auf dem Pfannenboden verteilen kann und der Pfannkuchen gleichmäßig dünn ist.
Je nach Pfanne und Herd backt der Teig in der Pfanne  ca. 1min lang goldbraun, dann könnt ihr den Pfannkuchen mit einem Pfannenwender wenden und von der anderen Seite backen.

Wenn der von euch gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist, könnt ihr den Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller bis zum Verzehr etwas abkühlen lassen.

 

Guten Appetit!  Lasst euch die fluffigen, lockeren Pfannkuchen schmecken.

By | 2017-03-14T14:39:26+00:00 30. Januar 2016|Categories: Rezepte|8 Comments
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About the Author:

Katarina (30) ist die Mama von Motti (*2012) und Wawi (*2013) sowie Nini (*2013) und wohnt in der Nähe von Hamburg mit vielen Kühen als Nachbarn. Virtuell zu finden auf Facebook, bei Twitter, Pinterest und Instagram.

8 Comments

  1. CaroSis 1. Februar 2016 at 19:54 - Reply

    Fluffig luftig ganz ohne Mineralwasser mit Kohlensäure? Werd ich testen 😉

  2. Claretti 30. März 2016 at 13:40 - Reply

    Toll, dass du mit deinem Rezept dabei bist!

    Liebste Grüße, Claretti

  3. […] Ich schaue auf die Uhr. 12:00 Uhr. Also langsam Zeit fürs Mittagessen. Ich entscheide mich für Apfelpfannkuchen und als Überraschung backe ich Schokodrops mit in die Pfannkuchen. Nachdem ich einen dampfenden, […]

  4. Sarah 15. Februar 2017 at 16:06 - Reply

    Tolles Rezept! Ich liebe Pfannkuchen über alles. Dein Blog ist wirklich toll und vielseitig 🙂

  5. […] am Sonntag, haben wir den meisten Teil des Tages draußen verbracht. Mittags gab es Pfannkuchen und nach dem Essen ging es wieder in den […]

  6. […] Mittagessen gab es Pfannkuchen, nach dem besten Pfannkuchenrezept der Welt. Meinem. Ein bisschen hiervon und ein bisschen davon und dann noch eine Prise, rühren in die […]

  7. Mara 25. Mai 2017 at 11:38 - Reply

    Für Pfannkuchen hab ich kein Rezept, die mach ich nach Gefühl: (Vollkorn)Mehl, Eier, etwas Salz und Milch zu einem dickflüssigen Teig verrühren, eine halbe bis ganze Stunde ruhen lassen. Dann mit kohlensäurehaltigem Minaralwasser zu einem dünnflüssigen Teig verrühren. In einer beschichteten Pfanne (noch besser wäre eine Keramikpfanne) Öl heiß werden lassen,eine Schöpfkelle (die Größe der Schöpfkelle richtet sich nach der Größe der Pfanne!) voll Teig in die Pfanne geben, durch schwenken derselben den Teig verteilen, anbacken lassen. Sobald der Rand braun ist, den Pfannkuchen wenden und fertigbacken.

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